Nuestro
servicio de comedor para sanatorios tiene en cuenta a todo
el público: los directivos, los pacientes y sus acompañantes,
los médicos, el personal autorizado (enfermeras, camilleros,
ascensoristas) y administrativo. Con todos ellos, se debe
mantener un alto nivel de satisfacción ante diferentes
demandas.
Las demandas internas
en un sanatorio son muy variadas, dependiendo el caso. Por
ejemplo, los directores quieren que la comida tenga una relación
equilibrada entre calidad/precio; los médicos, desean
comer alimentos generales pero ricos porque al realizar guardias
de 24 horas continuas, quieren que el servicio sea como el
de un restaurant. El personal autorizado, es decir las enfermeras,
camilleros, ascensoristas, tiene un desgaste diferente y por
eso precisa un comedor exclusivo dentro del sanatorio. Los
pacientes precisan en algunos casos dietas especiales indicadas
por el médico, y los acompañantes pueden optar
por la comida que prefieran.
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